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Dorade en croûte de sel

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 kg Dorade vidée par le poissonnier
  • 2 kg Gros sel
  • 2 Blancs d’œufs
  • 3-4 branches Thym

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 210°C
  • Battez les blancs d'oeufs bien énergiquement, pour qu'ils moussent un peu et ajoutez la moitié du gros sel.
  • Étalez 1/3 du mélange sur la plaque du four. Posez la dorade, et disposez dessus 3 ou 4 branches de thym.
  • Recouvrez la dorade avec le reste du sel, et enfournez la dorade en croûte de sel 25 à 30 minutes. Cassez la croûte de sel et servez le poisson.